[carolineg]

Dal aux poireaux

Pour 4

oignon émincé
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/4 de cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment chili (ou piment d'Espelette)
2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
250 g de poireaux émincés
200 g de pois cassés
10 cl de crème de soja
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
sel

Après avoir fait revenir les oignons et les épices dans le ghee, ajouter les poireaux et faire fondre le tout à l'étouffée durant 15 min.
Incorporer alors les pois cassés, recouvrir largement d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 1 h environ (moi je fais tremper mes pois la veille, ils cuisent bcp plus vite!). Les pois cassés doivent être bien tendres.
Hors de feu, ajouter la crème, bien mélanger et saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir.

Caro.