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Pain sans gluten et sans levure?

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Invité







Posté le: 16 Avr 2007 [13:52]     Pain sans gluten et sans levure?

Bonjour, je me demandais s'il était possible de faire du pain sans blé (ça je sais : je mélange la fairne de mais, pomme de terre et riz) et sans levure de boulangerie (j'ia l'impression que je ne supporte pas la levure même celle sèche sans gluten)

alors, y a t il une alternative? je pensais au levain? mais est ce que cela ne correspond pas à de la levure quand même? bref c'est quand même bizarre d'être intolérante à la levure mais ..c'est mon cas!!

merci pour votre réponse

aude

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virginie31
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Posté le: 19 Avr 2007 [11:18]    

difficile de faire du pain sans levure !!!
tu devrais peut-etre essayer le levain, mais je ne sais pas si tu pourras le faire avec une autre farine ????

je sais qu'avec le seigle ca marche mais as tu droit au seigle ????

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chouquette2
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Posté le: 19 Avr 2007 [11:23]    

A part faire un truc du style cake, avec un oeuf et du bicarbonate de soude pour lever (pour remplacer la levure chimique), je ne vois pas trop comment faire !
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Invité







Posté le: 19 Avr 2007 [11:44]    

non je n'ai pas le droit aux oeufs...juste au bicarbonate de soude.. mais je ne pense pas qu'on puisse faire du pain avec ça?

sinon, j'ai vu dans un autre forum la piste du levain...mais est ce qu'avec le levain on a pas les inconvénients des levures? moi j'ai entre autre des gargouillements et des oedèmes!

sinon, comment faire le levain? mais pas à partir du seigle car jke n'y ait pas le droit!

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Invité







Posté le: 26 Avr 2007 [14:40]    

je ne sais pas si tu a droit a la biere toutefois il existe plusieurs recette de pain a la biere qui ne comporte pas de levure

Pain à la bière

3 tasse (345 g) de farine
3 c. à thé (15 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse (56 g) de sucre
1 bouteille (341 ml) de bière canadienne

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter la bière à la température de la pièce.
Graisser un moule à pain et cuire à 325 F. de 30 à 45 minutes

Portions : 6

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Invité







Posté le: 27 Avr 2007 [16:48]    

je ne sais pas s'il y a du gluten dans la bière?
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Invité







Posté le: 25 Mai 2007 [10:44]    

il y a par contre de la levure dans la biere...
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Invité







Posté le: 15 Juin 2007 [15:08]    

Attention il y adu gluten dans la bière ..
J'ai un boulanger bio qui fait un pain maïs quinoa sans levure ... ça ne ressemble pas à un pain réel par rapport à la mie ... C'est très friable. mais ça permet toujours de faire un support à la confiture maison au petit déj.
Sinon comme je suis aussi allergique au gluten, je me fais souvent des galettes de sarazin ... et j'ai même essayé des galettes de maïs-quinoa (la darine de quinoa permet de faire tenir la galette, sinon c'est trop friable et imposssible à retourner dans la poële !!) ... ça me remplace la pain

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valie57
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Posté le: 15 Juin 2007 [15:51]    

dans la levure c'est peut être les champignons que tu ne supportes pas
ma fille est allergique aux moisissures et par conséquences aux levures qui proviennent d'une fermentation par contre elle peut consommer le bicarbonnate ou la levure chimique (attention aux antiaglomérants)

c'est le gluten qui fait lever la pâte il est très difficile de fabriquer un pain sans levure et sans gluten voir quasiment impossible

mais il reste les galettes les crépes pan cakes et autres
le pain je l'achéte tout fait mais il n'est pas aussi bon que la bonne baguette

bon courage
valie

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beauvais28
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Posté le: 11 Mar 2008 [14:40]    

J'ai réussi à faire un pain sans gluten et avec du levain de riz complet.

et contrairement à tout ce qui se dit, il est possible de faire du bon pain avec des farines non panifiables. Et en plus, je n'utilise ni farine de mais ni farine de sarrasin car je ne les supporte pas.
Bonne lecture C'est Okey !

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dillou
Angelot
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Posté le: 11 Mar 2008 [15:06]    






Etoiles Magie beauvais28 Etoiles Magie toute l'equipe de SUPERTOINETTE te souhaite la

j'espere que tu vas te plaire parmi nous.


si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
.

pour choisir un avatar clique sur la fée
Flêche (Voir ICI) Un peu de Magie

merci beaucoup pour tes précisions C'est Okey ! Cligne de l'oeil



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valie57
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Posté le: 11 Mar 2008 [15:21]    

coucou

peux tu nous donner tes recettes ?
ça interessera beaucoup de monde

merci

valie

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valie57
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Posté le: 11 Mar 2008 [15:36]    

coucou Beauvais j'ai été voir sur ton www

super hop dans mes favoris

valie

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Invité







Posté le: 08 Juin 2008 [13:56]    

Rire (lol) Choqué Cool Très Heureux Heureux Cligne de l'oeil Je sais pas[color=#13cd00] Un peu de Magie Un peu de Magie
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valie57
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Posté le: 09 Juin 2008 [07:19]    

qui est l'invité mystère ? qui ne sais pas

valie

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