[madalton]

pour 1 personne

Courgettes farcies

( pour info 7 p 1/2 )

2 courgettes rondes ( j'ai pris une longue )
1/2 botte de persil
1 blanc de poulet de 130 gr
20 gr de parmesan râpé
1 oeuf
1cc d'huile d'olive
sel, poivre

préchauffer le four à th:5 ( 180°C )

laver les courgette, découper un chapeu aux 3/4 de la hauteur, les cuire 5 mn dans l'eau bouillante salée. les rafraîchir immédiatement et les vider de leur chair sans percer la peau. Mettre les peaux à égoutter dans une passoire.

laver le persil.Hacher le poulet, le mélanger à la chair des courgettes avec le parmesan, le persil haché et l'oeuf. Saler, poivrer.

remplir les courgettes de la farce, les poser dans un plat à four, les arroser d'huile et les enfourner. Cuire pendant 1 h en arrosant réguliérement le dessus avec le jus de cuisson. Poser les chapeaux dans le plat au bout de 40 mn de cxuisson. Servir bien chaud après avoir recouvert chaque courgette d'un chapeau.