[argante]

CHARLOTTE AU CHOCOLAT NOIR WW

- 24 biscuits à la cuiller 12P
- 1 orange 0P
- 100g de chocolat noir (70% de pref) 10 à 12,5P
- 2cc de beurre 2P (à mon avis on peut s'en passer)
- 4 oeufs 8P
- 12 cl de café trés fort 0P
- 2 c c d'édulcorant en poudre 0P
- 30 grains de café 0P

laver et brosser l'orange. Prélever un zeste et le rapé afin d'en obtenir 1 c à café.Faire de fins copeaux de l'écorce, à l'aide d'un couteau économique, pour la décoration.
casser le chocolat en morceaux.les faire fondre avec le beurre soit au bain marie, soit au micro ondes à puissance moyenne. lisser le mélange et laisser refroidir hors du feu.
casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
ajouter les jaunes un à un au chocolat refroidi en mélangeant vivement.
incorporer le zeste d'orange.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.les incorporer délicatement à la préparation.
sucré le café avec l'édulcorant. le verser dans une assiette creuse. tremper rapidement les biscuits dedans. en tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte, face bombée contre les parois du moule.
remplir le moule de la mousse au chocolat en y alternant les biscuits restants coupés en 4.recouvrir d'un film plastique et d'une assiette plate lestée pour tasser la charlotte. réserver au moins 6 heures au réfrigérateur.
Démouler dans un plat de service en trempant le fond du moule quelques instants dans de l'eau chaude. déposer sur la charlotte 1 ou 2 copeaux d'écorce d'orange et répartir les autres copeaux tout autour. décorer des grains de café et servir.
C'est extra.