[baast]

Pavés de bar aux bûchettes de légumes sauce à la menthe
4 portions
3 P par personne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 17 minutes

2 carottes
1petites courgettes
2 pavés de bar (120 g chacun)
7 cl de bouillon de légume
1 CS de menthe hachée
8 cc de crème fraîche à 8%
sel, poivre

Préparation :
Remplir d'eau le réservoir du cuit vapeur. Brancher l'appareil.
Peler les carottes, les détailler en bûchettes de 3 cm sur ½ cm. Détailler les courgettes de la même façon sans les peler.
Disposer les légumes dans le premier panier et les pavés de poisson dans le second. Saler et poivrer. Cuire pendant 15 minutes.
Faire chauffer 15 cl de bouillon, ajouter la menthe et la crème. Mélanger et faire réduire 2 minutes sur feu vif.
Dans un plat de service, disposes harmonieusement les bûchettes de légumes autour des pavés de poisson. Napper de sauce.