[casagirl]

Gratin de haricots verts aux moules

Pour 3 personnes - 2.5 pts/pers.

- 600 g de haricots verts
- 3 belles tomates
- 300 g de champignons
- 300 g de moules décortiquées (3 pts)
- 1 jaune d'oeuf (2 pts)
- 20 g de beurre allégé à 20 % (1 pt)
- 20 g de farine (1 pt)
- 2 càs de crème fraîche allégée à 4 % (1 pt)
- sel, poivre et muscade râpée

Dans un plat à gratin, mettre les haricots verts puis les tomates coupées en morceaux, les moules et les champignons en morceaux (ou hachés).

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Ajouter l'eau des champignons puis le jaune d'oeuf, la crème, sel, poivre et noix de muscade râpée. Verser cette préparation sur les légumes et mettre au four préchauffé (Th. 210°C)

[laeti-39]

je trouve ta recette sympa.

Par contre, à faire quelque chose de "light", je supprimerais le beurre et remplacerais la crème par du soja cuisine (qui fait environ 10-15 %, mais O% cholestérol) : c'est devenu un de mes produits fétiches !
Un oeuf entier et pas de farine.
Bon ok, c'est plus tellement la même recette...

Je vais essayer, l'association moules /légumes me tente bien !

merci !