[saveur]

Pate à tarte à l'huile d'olive


pate croustillante et légère, autant pour préparation sucrée que salée

125 g de farine
20 g de sucre
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
4 cuillérées à soupe d'eau

melanger la farine et le sucre
faire un puits au centre
verser l'huile et verser aussi 4 cuillérées à soupe d'eau froide
amalgamez à la main, jusqu'à ce que la pate soit lisse et homogène
rouler en boule et filmer
mettre au frais, laisser reposer 1h au moins avant utilisation

etaler au rouleau
cuire à blanc ou garnie à une température de 210)c (th7)

[saveur]

si tu veux faire une tarte sucrée salé... pourquoi pas!!!

non c'est pas la peine... mais tu peux ajouter des herbes de provence, basilic, de la purée d'ail...
du "sable de tomates" ou du concentré de tomates dilué dans l'eau que tu ajoutes...
suivant tes tartes salées...

[saveur]

tu peux faire cuire à blanc et remplir de fondue d'oignons... un peu de gruyère rapé ou parmesan... etc... et tu remets qques minutes au four histoire de faire gratiner... c'est plus léger...
tu fais pareil avec de la ratatouille ou tout autres macédoines... ou méli mélo de légumes...
j'avais mis une recette comme ça déjà...

[Alicia]

MERCI MERCI

En fait moi je mettais toujours un flan, par habitude !
Mais c'est pas sec après ?


Et pour la fondue de poireau il faut juste les faire revenir dans de la matière grasse et laissez cuire avec du sel ? C'est tout ?
Comment tu ferais ?

(Je suis pénible je sais ....)

[saveur]

tu éminces des oignons que tu fais revenir dans de l'huile d'olive, ensuite tu mets tes poireaux émincés, tu laisses fondre, tu ajoutes un peu de vin blanc (ou de l'eau 10 cl environ pour 1.5 kg), tu laisses sur feu doux...
ne sois pas avare en huile ou beurre
30 min à couvert
tu peux ajouter 2 c à s de crème fraiche à la fin si tu veux
tu assaisonnes comme tu veux

[keceje]

Voilà comment moi je m'y prendrais :

tout d'abord, je préparerai la pâte de saveur puis pendant son temps de repos, j'émince les poireaux puis je les fais fondre à feu très doux avec un peu de beurre et d'eau (25g de beurre et 3 cuillère à soupe d'eau) et à couvert. Au bout de 15mns environ, j'y ajoute un peu de crème (1 ou 2 cuillère à soupe), je sale puis je fais réduire sur feu plus vif jusqu'à complète évaporation du liquide.

Je garnis alors le fond de tarte, je rajoute une fine couche de rapé et au four 20-25mn

Pour les oignons même principe en enlevant la crème et en rajoutant des herbes de provence

[christinachocolat]

Bonsoir, j'ai utilisé cette recette de pâte pour faire une tarte salée aux

échalottes, courgette, tomates et feta et bien on s'est régalé.

Cette pâte m'a paru plus fine qu'une pâte brisée et elle est très facile à

étaler, recette à conserver précieusement, me demande pourquoi

pas plus de monde ne l'essaye, vous assure cela vaut la peine

Merci Saveur