[joo]

Muffins aux All Bran.





Ingrédients :
250 ml de lait écrémé
1 c. à soupe de vinaigre
1 oeuf
63g de miel
85 ml d'huile végétale de votre choix
1 c. à café d'essence de vanille
180g de farine blanche (de préférence de blé entier)
120g de céréales All Bran original (375 ml)
140g de raisins secs
158g de cassonade
1 c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de levure chimique

Préparation :
1- Mettre le vinaigre dans le lait et laisser reposer 5 minutes.
2- Battre l'œuf, ajouter l'huile, le miel et l'essence de vanille.
3-Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Alterner les ingrédients 1-2 et 3.
Bien mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins (ça peut-être ceux en papier bien enduit).
Faire cuire au four 11 minutes à 180 degrés Celsius

Suggestion : Avant de faire cuire, je mets sur le dessus quelques pépites de chocolat miniatures mi-sucré sur quelques-uns. Après la cuisson, elles restent sur le dessus et ça donne un bon goût. Les enfants en raffolent. Ils sont délicieux et se congèlent très bien. Quand j'en ai besoin, je sors 2 muffins et je les mets au four micro-onde 1 minute et 10 secondes. Ils sont aussi frais.

Joo