[Jovy]

Carbonnades de dinde aux asperges
Pour 4 personnes – 5,25 points par personne

600 grammes de dinde (12 points)
1 botte d'asperges
4 carottes
2 oignons
2 càc huile (2 points)
½ litre de bouillon de volaille dégraissé (cube+eau)
1 dl de vin blanc
8 cuillères à soupe de creme à 5% (4 points)
1 jaune d'œuf (2 points)
1 cuillère à soupe de farine (1 point)
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre


· Faire dorer les morceaux de dinde dans l'huile
· Quand ils sont bien dorés, ajouter la farine et bien mélanger
· Mouiller avec le vin blanc
· Faire réduire de moitié à feu vif, ajouter les carottes epluchées et
coupées en rondelles ainsi que les oignons émincés
· Ajouter le bouillon de facon à couvrir le tout
· Saler, poivrer
· Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min
· Pendant ce temps eplucher et faire cuire les asperges. Quand elles sont
cuites, les égouter et couper en 3.
· Au bout des 30 min, ajouter la ciboulette et les asperges ainsi que la
moitié de la creme. Laisser cuire 3 minutes et rectifier l'assaisonnement
si nécessaire.
· Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf mélangé à la ½ restante de creme.
· Servir immédiatement, avec des pommes de terres ou du riz (à
comptabiliser)


Recette testée ce soir : 10/10 !! C'est très vraiment très fin comme gout. Je vous la conseille. J'avais de la ciboulette sechée, mais je pense que le gout de la ciboulette fraiche doit apporter qq chose à la recette.