[Invité]

Bonsoir

J'ai deux bananes à utiliser rapidement et j'aimerai savoir si c possible de faire un flan ou des petites crèmes à la banane ?

Merci d'avance et bonne nuit

[Parraine]

Bien sur!!!
En voici une delicieuse!!

CREME COCO BANANE
Porter a ebullition 40 cl de lait de coco 65g de sucre 20 cl d'eau
Verser 50 g perles du japon en pluie
Laisser cuire 30 min a feu tres doux
Reserver 1h au frigo en remuant de temps a autres
Couper une banane en pt rondelles et arroser jus de citron
Melanger

Et celles ci, pas encore essayées...

Crème aux pain d épice et à la banane

Cuisson : 30 min
Préparation : 10 min
4 bananes
1 oeuf entier
3 jaunes d'oeuf
30 cl de crème liquide
20 cl de lait
5 tranches de pain d'épices
80 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé

Grillez et mixez le pain d'épice. Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.


Allumez le four à 150°C. Dans une terrine, battez l'oeuf et les jaunes avec les deux sucres 2 min. Versez le lait bouillant en remuant puis incorporez le pain d'épice. Pelez et tranchez les bananes, répartissez-les dans six ramequins. Versez la préparation au pain d'épice par-dessus.


Déposez les ramequins dans la lèchefrite du four et ajoutez de l'eau bouillante à mi-hauteur. Faites cuire 30 min, jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Servez tiède ou froid.

-------------------------------------------

Crème Renversée aux Bananes Epicées

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
- 10 g de Beurre.
- 6 Oeuf(s).
- 300 g de Sucre en poudre.
- 1 sachet(s) de Sucre vanillé.
- 20 cl de Lait entier.
- Tuiles toutes prêtes.
- 2 pincée(s) de Cannelle.
- 4 Mini-banane(s).
- 20 Pistil(s) de safran.
- 80 cl de Lait de coco.
- 2 pincée(s) de Badiane(s).

Préchauffez le four à 80°C (thermostat 2).
Faites un caramel avec 100g de sucre et quelques gouttes d'eau. Coulez-les dans six ramequins et, aussitôt, disposez sur le caramel 4 à 5 pistils de safran par ramequin.
Dans un saladier, battez les oeufs et sucre.
Faites bouillir les laits. Versez-le sur les oeufs et le sucre, en les liant délicatement, versez le mélange dans chacun des ramequins.
Disposez les ramequins dans le four, au bain marie, durant environ une heure (vérifiez que la crème soit prise).
Laissez refroidir, puis démoulez dans une assiette.
Retirez la peau des bananes sur une moitié, disposez-les dans un plat en terre et faites-les rôtir 10 minutes au four dans un peu de beurre et du sucre vanillé additionné de cannelle et de badiane.
Dressez chaque assiette en entourant la crème avec la banane chaude et quelques biscuits croquants.

[Parraine]

FLAN BANANES CHOCOLAT


1 boîte de 410 g de Lait Concentré Non Sucré Gloria
3 bananes
80 g de chocolat Nestlé Dessert
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de farine
10 g de beurre

--------


1. Préchauffez le four Th. 6 (200°C).
2. Mélangez les oeufs avec la farine, 50 g de sucre et le lait concentré pour obtenir une pâte fluide.
3. Coupez les bananes en rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et le reste de sucre. Placez-les dans un moule beurré allant au four.
4. Cassez le chocolat en petits morceaux (pépites) et saupoudrez-le sur les bananes.
5. Versez la préparation dessus et faites cuire au four Th. 6 (200°C) pendant 35 minutes.
6. Servez tiède.

[Parraine]

PUDDING À LA BANANE ET NOIX DE MACADAMIA


80 g de noix de Macadamia (noix du Brésil ou d'Amazonie)
1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré Gloria
100 g de chocolat Nestlé Dessert
1 banane
4 oeufs
90 g de sucre
80 g de beurre mou
80 g de chapelure
1 cuillerée à café de jus de citron
1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

--------


1. Préchauffez votre four à Th. 6 (180°C).
2. Hachez grossièrement et faites rôtir les noix. Pelez et écrasez la banane, versez le jus de citron dessus.
3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la chapelure, la moitié du lait, la banane et la vanille. Mélangez bien et ajoutez les noix.
5. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Beurrez 6 ramequins, versez la préparation et faites cuire dans votre four environ 35 minutes.
6. Avant de servir,faites fondre le chocolat sur feu doux avec le reste de lait. Servez le pudding froid avec cette sauce tiède.

[Parraine]

Bonsoir!

Une de celles ci, alors?

Mousse à la banane

Recette pour 4/5 personnes:

- 4/5 bananes
- jus de 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum blanc selon le goût

- 250 g de crème liquide (ou battue)
- 2 sachets de sucre vanillé ( ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide)
- 2 blancs d'oeuf ( les jaunes ne servent pas ici)
- 1 pincée de sel

décor:
- 1 tranche d'ananas confit coupée en morceaux
- 4 feuilles de menthe
- 4 fraises
- des copeaux de chocolat.
Peler les bananes et les mixer en ajoutant le jus de citron, le sucre et le rhum.

Ajouter ensuite la crème fouettée et la vanille.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et leur incorporer délicatement le mélange fruits- crème.

Remplir des coupes individuelles et conserver 1h au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer au choix.
----------------------------------



Entremet de Banane Creole

Ingrédients pour 4 personne(s) :

3 oeufs
6 cuillers à soupe de farine de maïs
6 bananes mûres
1/4 de litre de lait
100 gr de cassonade

Préparation

1.Faire bouillir le lait, puis le laisser tiédir.

2.Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade. Peler les bananes et les écraser à la fourchette, ajouter la farine de maïs.

3.Mélanger les oeufs battus avec la cassonade et les bananes puis verser sur cette préparation le lait par petites quantités. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement pour obtenir un mélange homogène.

4.Beurrer un moule à soufflé, y verser la préparation, mettre au four préchauffé et cuire au bain-marie environ 1 heure (la lame d'un couteau doit ressortir sèche). Servir aussitôt.
------------------------
FLAN MERINGUÉ AUX BANANES

Pour 4 personnes: trois bananes, un demi-litre de lait, 25 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 6 oeufs, 100 g de boudoirs.

Faites chauffer le lait avec le sucre.
Cassez les 6 oeufs en réservant deux blancs pour la meringue.
Battez avec le lait chaud mais non bouillant.
Travaillez ensemble les bananes et les biscuits boudoir.
Mélangez vos deux préparations.
Graissez généreusement un moule assez haut.
Versez-y l'appareil, couvrez avec une feuille de papier sulfurisé beurrée et mettez au four doux une heure environ.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, battez les deux blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils commencent à prendre consistance, ajoutez-y petit à petit 50 g de sucre.
A l'aide d une douille dressez la meringue sur le flan et remettez au four une dizaine de minutes.
Ce dessert se mange chaud ou froid.
--------------------

[Invité]

Merci Parraine

Bon je n'ai plus de

Dès que j'en ai je teste le flan meringué aux bananes

Peux tu me dire si th 5 correspond à four doux ou si c moins que 5

Merci encore pour toutes tes bonnes recettes.

A+

[Parraine]

Th 5= 150°c = 300° f= tres doux