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MAP moulinex XXL: Brioche trop compacte

   
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tatoo
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Posté le: 09 Avr 2007 [13:13]     MAP moulinex XXL: Brioche trop compacte

je cherche une recette de brioche aeree car toutes celles que j'ai fait etait compact grrr j'ai une machine a pain moulinex xxl merci a bientot
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chatoul
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Posté le: 09 Avr 2007 [18:28]    

bonjour tatoo, comme je le dis à Minute, fais un essai en arretant le programme juste avant la cuisson et laisse lever la brioche environ 30mm en plus, et ensuite 50 mm de cuisson (programme cuisson) ,depuis que je fais comme ça, mes brioches sont plus légères.
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rubis59
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Posté le: 10 Avr 2007 [09:58]    

Bonjour à vous deux,

Chatoul, si tu es obligée de changer le déroulement de ton programme c'est que soit ton programme n'est pas adapté à la brioche, soit que ton paton manque de quelques choses (liquide, levure).

Bonne journée à vous deux,
Rubis59

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