[Mercotte]

et encore une autre plus lyonnaise mais si on aime le sabodet ....je crois qu'elle est de Bobosse le roi de l'andouilette à la fraise de veau !!

SABODET MAISON

Frotter à l'ail et beurrer un plat à gratin, le recouvrir de p d t Bintje coupées en rondelles en y mélangeant qq. échalotes en rouelles et qq. petits lardons.
Saler légèrement, poivrer, enterrer à demi le sabodet dans les p d t, mouiller à couvert avec du bouillon. Mettre à cuire à feu moyen une bonne heure ou 1h30. Si le sabodet se desséchait avant que les p d t ne soient cuites, le recouvrir de papier alu.
Servir bien chaud
bon appétit !