[saveur]

compote de melon épicé... hé oui le melon se cuit aussi...
à servir avec un yaourt velouté, tout simplement ou bien avec des fraises, des framboises....

1 kg de melon ( 2 de 500g)
1 gousse de vanille
1 etoile de badiane ( anis étoilé)
2 pincées de filaments de safran
12 amandes fraiches
60 g de sucre

mettre vanille, anis, safran, sucre dans une grande casserole
verser 25 cl d'eau et portez à ebullition
laisser bouillir 5 min
couper les melons en 2 et retirer les graines
couper en tranches de 5 mm et retirer l'écorce
apres les 5 min d'ébullition ajouter les tranches de melons
laisser cuire 5 min de chaque coté, à feu doux, puis retirer en égouttant un peu
mettre les tranches de melon dans une jatte
reduire le sirop de 1/2 puis en napper les tranches de melons
laisser refroidir 6 h au frais
avant de servir casser les amandes, les peler
parsemer la compote bien fraiche de ces amandes et servir