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SALADE PIEMONTAISE




Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 3 tranches épaisses de Jambon blanc.
- Sel, poivre.
- 1 Jaune d'oeufs.
- 25 cl d'Huile d'arachide.
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon.
- 2 Oignons.
- 2 Tomates.
- 2 Oeufs.
- Gros sel.
- 7 Pommes de terre moyennes.
- 4 Cornichons moyens.


Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l'eau (départ eau froide) additionnée de gros sel. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen.


Faites cuire 2 oeufs durs. Ecalez-les.


Epluchez les oignons. Lavez et coupez les tomates en dés en retirant le pédoncule. Coupez les tranches de jambon blanc en dés. Coupez les cornichons en rondelles.


Préparez une mayonnaise avec l'huile d'arachide, 1 jaune d'oeuf, la moutarde. Salez, poivrez.


Retirez les pommes de terre. Epluchez-les tièdes puis une fois refroidies, coupez-les en morceaux. Coupez les oeufs durs en dés.


Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez la mayonnaise pour lier l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


Servez très frais. Attention, consommez cette salade le jour même. La mayonnaise ne doit pas se conserver au-delà d'une journée.

[sandragv]

je mets du saucisson à l'ail fumé ou du rôti cuit froid!

par contre, je n'y ai jamais mis de tomates!

sandra

[Evanna]

coucou mv!!
ce fut un peu long mais j'ai enfin testé ta recette de salade piémontaise!!! comme je n'avais pas de jambon, j'ai mis du saucisson à l'ail et je dois dire qu'elle est ex-cel-lente!!!!miam miam!!!!je pense que ce sont les p de t cuites sans éplucher qui font la différence - elles ont vraiment un goût inimitable...
J'ai juste fait une petite variante - comme je n'avais pas le temps de faire de la mayo maison, j'en ai prise une du commerce, avec un peu de crème liquide et un peu de vinaigre de citron, la sauce était ...mmmmh, mniam.
Merci infiniment pour cette recette, à conseiller!!!

[robinhood]

merci beaucoup pour cette recette de piemontaise elle est exquise c'est toujours meilleur quand ont la prépare que que de l'acheter

A bientôt david