[-July-]

Filet de merlu à la Vanille Bourbon

3p/p


Pour 4 personnes



– 480g de merlu.- 3 gousse(s) de Vanille.- 1 branche(s) de Thym.- 1 feuille Laurier.- 1/2 verre(s) de Vin blanc sec.- 20 cl de Crème liquide 4%MG.-1 pincée(s) de Sel.- 1 pincée(s) de Poivre..


Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Dans 1 plat allant four déposez les filets de merlu salés et poivrés. Ajoutez les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, le thym, le laurier, le vin blanc et la crème fraîche. Enfournez votre plat en le recouvrant de papier d'aluminium pendant 8 minutes. Une fois cuit, retirez vos pavés du plat. Récupérez la sauce de cuisson de votre plat, mixez-la. Réservez au chaud.
Fait ce midi avec du cabillaud : j'ai utilisé de la vanille liquide et je recommencerais avec de la crème fraîche épaisse .