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Sherazade1978
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L0calisation: Ardeche
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 Posté le:
05 Jan 2008 [20:00] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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salut,moi en fait je suis à la recherche d'une recette à base de gongorzola car j'en ai dans mon frigo et j'ai peur qu'il s'abime!
alors j'attends avec impatience vos suggestions!merci d'avance! :
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_________________
Venez decouvrir mes exploits
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virginie31
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L0calisation: toulouse
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| Posté le:
13 Jan 2008 [07:12] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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| marie 38 a écrit: |
| Mangelune a écrit: |
Bonjour Mesdames,
Je dois dire que pour mes gnocchi j'ai la même recette que Lili-it (sauf que je ne mets pas d'huile). Et pour dire la vérité je suis arrivé à 1kg de pommes de terre/300g de farine (+1 oeuf) après divers essais. J'ai choisi ces quantités parce que finalement ça donne des gnocchis très légers et plus digestes.
Mais ma grand-mère qui est originaire du sud de l'Italie à tendance à mettre un peu plus de farine que moi. Mais elle travaille divinement bien la pâte à la main et c'est tout aussi bon.
J'ai récemment fait une sauce au marcassin pour accompagner ces gnocchi et parfois je fais une variante en faisant des gnocchi à base de ricotta.
La cuisine, même si il faut respecter certaines règles, est selon moi une source inépuisable de créativité et chacun peut apporter sa pierre à l'édifice. Chacun étant donc libre de donner sa version d'une recette...
De joyeuses fêtes à tous et à toutes!
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Bonjour,
ton post est plein de sagesse!
Pour moi la cuisine est un domaine ou on en apprend tous les jours...
Je vais d'ailleurs essayer avec de l'oeuf
Vois tu j'ai entendu un jour David Martin dire a la télé pour une recette ou on doit lever les filets de sardines fraiches:
Prendre des sardines de l'Océan avec celles de la Mediterranée vous n'y arriverez pas!
Je peux lui apprendre si ,il le veut!
Je fais toujours ,des beignets de sardines, d'un port dans l'Aude...
Bonnes fetes
marie france   
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bonjour marie, aurais tu la recette de tes beignets de sardines STP ?
merci beaucoup !
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virginie31
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L0calisation: toulouse
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| Posté le:
13 Jan 2008 [07:19] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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| Sherazade1978 a écrit: |
salut,moi en fait je suis à la recherche d'une recette à base de gongorzola car j'en ai dans mon frigo et j'ai peur qu'il s'abime!
alors j'attends avec impatience vos suggestions!merci d'avance! :
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sur une pizza c'est divin !
tu étales ta pate, tu étales de la creme fraiche dessus, et tu ajoutes ton gorgonzola, tu ajoutes une boule de mozzarella et zou au four avec un peu d'origan dessus !
sinon, tu cuits des pommes de terre entière non éplucheés à l'eau, quand elles sont cuites, tu les coupes en deux, tu les vide un peu et tu écrase la pulpe de pomme de terre avec un peu de creme,ton fromage, de la ciboulette, tu farcies les peaux de pommes de terre, et tu passes au four.
tu cuits des brocolis, tu prépares une pate brisée, et tu fais une quiche brocolis gorgonzola !
tu peux aussi en faire des croques monsieurs, des crepes farcies, des feuilletés pour l'apéro ...
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marie 38
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L0calisation: haute savoie
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| Posté le:
13 Jan 2008 [08:48] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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Bonjour Virginie,
c'est très facile:
vider les sardines
couper la tete
enlever l'arete dorsale
enlever celle du milieu en la prenant par le haut
laver
bien éponger
passer dans la farine
passer dans de l'oeuf battu plus une cac de lait
et frire dans une poele
Tu peux ajouter des herbes
Bon dimanche
marie
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virginie31
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L0calisation: toulouse
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| Posté le:
13 Jan 2008 [09:36] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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merci marie c'est vrai que c'est vraiment pas compliqué du tout !
je voyais plus ca avec une pate à frire ! bon je vais du coup tester des les premières sardines ca changera du barbecue !
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marie 38
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L0calisation: haute savoie
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| Posté le:
13 Jan 2008 [09:46] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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| virginie31 a écrit: |
merci marie c'est vrai que c'est vraiment pas compliqué du tout !
je voyais plus ca avec une pate à frire ! bon je vais du coup tester des les premières sardines ca changera du barbecue !
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De cette sorte ,c'est moins lourd que la pate a frire,je fais de la meme facon les beignets d'aubergines après avoir fait degorger les rondelles au sel.
Et aussi avec des lamelles de grosses seiche,que l'on trouve sans tetes au rayon poisson frais.
Cordialement
marie
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virginie31
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L0calisation: toulouse
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| Posté le:
13 Jan 2008 [09:55] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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merci beaucoup !
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La Rouge
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| Posté le:
11 Sep 2008 [16:19] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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voilà plusieurs fois que je fais cette recette et toujours un succes à la maison ,se soir j'ai melanger du brocoli et du poisson ,mais j'ai une question
puis je congeler mes gnocchis ?
car comme a mon habitude ,j'en ia fait pour tout un regiment 
j' attends vos reponse et vous remercie
bonne fin d'apres midi
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virginie31
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L0calisation: toulouse
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| Posté le:
11 Sep 2008 [18:13] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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oui bien sure que tu peux les congeler !
perso, je fais deux poche, une avec les gnocchis, et une avec la sauce tomate comme ca je suis tranquille, le matin avant de partir, je sors la sauce, et le soir, je n'ai plus qu'à faire chauffer l'eau pour y plonger les gnocchis !
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La Rouge
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L0calisation: Vendée
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| Posté le:
11 Sep 2008 [18:41] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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merci pour ta reponse Virginie ,je vias donc congeler les reste de mes gnocchis
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virginie31
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L0calisation: toulouse
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| Posté le:
11 Sep 2008 [18:45] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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par contre, je les congèle sur un plateau de facon à ce qu'ils congèlent sans trop se toucher, et ensuite, je les mets dans une poche !
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La Rouge
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L0calisation: Vendée
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| Posté le:
11 Sep 2008 [19:27] Sujet :
Re: gnocchis maison + photos |
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merci pour cette précision
on viens de finir de manger et les enfants ont adorés 
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