[Mariel62]

Bonjour, il n'y a pas longtemps j'ai vu la rediffusion d'une émission de cuisine sur M*6 avec ce célébre Li*gnac !
La recette m'a beaucoup plu qui a l'air d'être relativement simple et les ingrédients sont ceux que l'ont a tous habituellement à part peut-être la mozzarella

voici la recette :

Pour 4 personnes

300 g de coquillettes
1 tranche de jambon cru
2 tranches de jambon blanc
2 œufs
1 boule de mozzarella
1 noix de beurre
Sauce tomate
Morceau de parmesan
Thym & Basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée. Égoutter puis réserver.
Faire croustiller, au four, le jambon cru coupé en lamelles. Mélanger les coquillettes, le jambon blanc finement détaillé, les œufs battus, un peu de parmesan râpé et un peu de thym. Saler et poivrer.

Faire chauffer un mélange beurre-huile dans une poêle et y faire cuire l'appareil en réalisant quatre galettes.
Les faire dorer sur les deux faces puis déposer quelques tranches de mozzarella sur chacune d'elles.
Réchauffer la sauce tomate et en napper les galettes.
Parsemer de morceaux de jambon cru croustillant et de quelques feuilles de basilic.

les astuces :

Pour réaliser des « chips » de jambon cru – détailler quelques lamelles et les passer au four quelques minutes afin de les rendre croustillantes. (idéal aussi dans une salade)
Remuer aussitôt les pâtes versées dans l'eau bouillante pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.
Les passer et les rincer dès la fin de la cuisson les empêche de faire masse.
Couper votre jambon blanc en petits morceaux proportionnés aux coquillettes pour un mélange plus harmonieux.
Faire chauffer la sauce tomate avant d'en recouvrir vos galettes.

Bon appétit