[gabrielle91]

Aumônières de saumon fumé


4,5 points
Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

½ radis noir
8 cc de crème fraîche liquide allégée 15 % bien froide
200 g de fromage blanc à 20 %
8 cc de ciboulette ciselée
8 longs brins de ciboulette
8 tranches de saumon fumé (300 g)
8 petites feuilles de laitue
Sel, poivre

Rincer le radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher.
Monter la crème en chantilly, l'incorporer au fromage blanc, ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
Mélanger délicatement.
Ebouillanter les brins de ciboulette pendant 1 minute pour les ramollir.
Sur un plan de travail, étaler les tranches de saumon, les farcir de la préparation. Les refermer en aumônières.
Lier avec un brin de ciboulette.
Déposer 2 aumônières par assiette, chacune dans une feuille de laitue. Décorer avec des rondelles de radis noir.
Servir bien frais.