[Josya]

Bonjour tout le monde

Après avoir lu beaucoup de posts sur ce forum, je cherche desespérement la farine de gruau ; Pas trouvé en grandes surfaces ni en magasin Bio.
Mais où donc la trouver et que donne-t-elle de plus au pain ?

Merci de me renseigner
Bonne après midi

[caribou54]

Bonjour
je cherche aussi cette farine. Merci etbonne journée. Pierre.

[Cuistix]

Bonsoir Caribou,
La farine de gruau posséde beaucoup plus de gluten qu'une farine T55 de base(plus de 10 gr par kilo). Cet apport supplémentaire en gluten lui confère un plus fort pouvoir levant. Les pates lévent beaucoup plus.

On peut la trouver dans les minoteries ou les moulins. Il suffit de rechercher les minoteries à proximité de chez toi et de les contacter.
Attention toutes ne vendent pas aux particuliers ou seulement en conditionnement de 25 kilos.
Tu peux peut-etre en trouver sur internet ou en magasin bio mais c'est beaucoup moins économique.

Bonne soirée

[caribou54]

Merci cuistix
Je vais reprendre mes recherches. Merci. Pierre.

[colybrys]

BONSOIR

Je viens de lire que vous êtes à la recherche de farine de gruau, j'avoue avoir eu beaucoup de mal à en trouver, les premiers kg de gruau je les ai commandés à mes belles soeurs qui étaient en ballade dans l'Ain ou du côté de Reims, elles les ont trouvés dans les cor.a ou in..r mar..er, pour carribou peut être qu'il y a un de ces deux magasins par chez elle mais en Provence rien n'ai moins certain.

A bientôt

[caribou54]

Merci colybris
Je vais regarder dans les magasins que tu m'as donné, et je vais de temps en temps a reims. Cependant, la recherche porte sur de la farine de gruau, mais de type 45. Merci pour l'info. Pierre.

[colybrys]

Pierre je te demande pardon pour le "elle" dans mon message :oops

[caribou54]

Re colibrys
Pas de problème, tout le monde peut se tromper, il n'y a pas d'offense. Bonne soirée. Pierre.

[colybrys]

Voici un premier lien

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_284.cherche_farine_de_gruau.html
la suite si je trouve autre chose au prochain épisode
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=82836