[oceane68]

Gratin d'endives au bleu d'auvergne

Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn


Points par personne : 4
Pour 6 personnes :


 1 kg d'endives
 8 cc de margarine allégée à 60%
 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
 1 cc de jus de citron
 3 œufs
 12 cc de crème fraîche allégée à 15%
 80 g de semoule à couscous
 60 g de Bleu d'Auvergne à 45%
 Sel, Poivre


Laver et couper les endives en 2. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, mettre 2 cuillères à café de margarine. Ajouter les endives bien rangées, émietter dessus la tablette de bouillon et saupoudrer de sucre. Arroser de jus de citron. Fermer et laisser cuire 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four th. 5 (180°C). Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Margariner un plat à gratin avec 2 cuillères à café de margarine. Verser la semoule de couscous dans le fond. Déposer les endives égouttées les unes à côté des autres. Verser la crème aux œufs. Emietter le bleu par-dessus. Répartir le reste de la margarine. Mettre au four et laisser cuire 30 minutes. Servir chaud dans le plat de cuisson.