[sakinab]

Makrout " losanges au miel"


Ingrédients :

- 3 bols de semoule moyenne
- 1 bol de beurre ou smen
- 1 pincée de sel
- eau
- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Pâte d'amandes
- 3 tasses d'amandes émondées, grillées et moulues
- 1 tasse de sucre fin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- eau de fleur d'oranger
- miel
- huile pour friture.

ou variante : pâte de datte (dans les commerces magrebines)

préparation

Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et arroser d'eau de fleur d'oranger.
Laisser reposer 1 Heure.
Tamiser la semoule dans une grande terrine, ajouter la matière grasse fondue, mélanger le tout.
Asperger d'eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger et travailler comme pour le couscous.
Diluer une pincée de sel dans de l'eau et terminer de travailler la pâte avec les bouts des doigts sans la pétrir.
Former des rouleaux de 5 cm de diamètre. Faire une fente avec un couteau et introduire la pâte d'amandes tout le long du boudin.
Avec la pression du pouce et de l'index, refermer la fente.

Aplatir légèrement à l'aide de la planche à Makrout ou à la main.
Découper des losanges et faire cuire dans de l'huile très chaude.
Les égoutter et les tremper dans du miel fondu.

Observation : peuvent également se faire cuire au four à 200° jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.