[sakinab]

calmars farcis au riz et aux œufs

- 1 kg de calmars cuits,
- un bol de riz cuit,
- 4 œufs durs coupés en petits morceaux,
- un bouquet de persil,
- un bouquet de coriandre,
- six gousses d’ail,
- 3 cuill à soupe d’huile
- 1 cuil à café de poivre noir
- 1 cuil à café de poivre rouge

sauce :
- 500 g de tomates
- persil, coriandre,
- 3 cuil à gousse d’ail,
- épices (les mêmes que pour la farce),
- 1 cuil à café de jus de citron

préparation :

mélanger tous les ingrédients,
farcir les calmars.

Dans une cocotte, mettre les tomates concassées, l’ail écrasé, les épices, le sel, l’huile, persil et coriandre hachés.

Ajoutez les calmars farcis.

Laissez cuire à feu doux.