[pirouète]

alors Rachblue , ça a donné quoi ??

[Rachblue]

Kikou Pirouète

Mon homme vient de gouter ceux au choco, ben c'est la pouasse!
sont pas bons! je sais pas comment expliquer, ce n'est pas vraiment de l'acidité(ou c'est de l'acidité caché par la vanille, mais niveau gout ce n'est pas mangeable!
J'ai pourtant mis moins de cacao et de l'extrait de vanille !
suis vraiment déçue, je trouve dommage qu'on ne puisse pas faire de bons yaourts au choco
Mon homme est persuadé qu'il faut plutôt mettre du choco en tablette, il croit que ça vient du cacao.
Je verrais pour tenter encore une fois si je trouve une autre recette, sinon je ferais des crèmes au choco au four, mais c'est bien dommage en ayant une yaouritère

Bizzzzzzzz

Rachel

[pirouète]

personnellement je n'aime pas les yaourts au chocolat alors je ne peux pas te venir en aide là-dessus... c'est sûr que c'est dommage... je pense qu'il a raison, le cacao c'est très amer si tu ne mets pas de sucre... ou alors il faut sucrer la préparation... ou sinon, faire une tentative comme il le propose avec du chocolat en tablette...
les seuls yaourts chocolat que j'aime, c'est juste rajouter plein de pépites... ça c'est extra, et ça pose pas de pb !!

[Magounne]

Coucou les filles,

Je venais aux nouvelles pour les yaourts au choco, mince ça a raté

pirouète a raison, j'ai déjà fait des yaourts avec les sachets de noix de coco et chocolat vendus dans le commerce, c'est pas des pépites et en fait quand tu touilles le yaourt au final tu as un yaourt au chocolat et noix de coco.
Autrement Rachblue moi je suis intéressée par ta recette de crème au choco au four si tu en as une

Tiens nous au courant de tes essais en tout cas!

[pirouète]

kikou !


hier j'ai fait des ciabattas adaptée levain si ça vous intéresse, je peux mettre la recette !


bonne journée et bonne boulange !

[Rachblue]

Kikou Pirouète

Moi je veux bien la recette, par contre si tu pouvais m'expliquer comment les mettre en forme les ciabattas? merci
As tu pris des photos?

Bisous

Rachel

[pirouète]

pour la mise en forme, je n'ai pas de technique particulière, tu fais des pâtons de forme plate et ovale...
pas de photos car apn en panne et pas de nouveau en vue car on s'en sert jamais.....

alors, il faut :
pour 5 grosses ciabattas :

170 mL eau
1 cuillère à café de levure de boulanger
2 cuillères à soupe et demi d'huile d'olive
115 g levain liquide
380 g farine
1 cuillère à café de sel (voire un peu + )

Programme pâte.
puis farinez le plan de travail, divisez la pate, mettre en forme, couvrez et laissez gonfler 1 h.
Badigeonnez d'huile d'olive au pinceau puis four préchauffé à 240 °C ( th 8 ) pendant 25 minutes.



idéal pour les sandwichs avec les beaux jours qui arrivent (ou arriveront, du moins je l'espère )

[Rachblue]

Merci Pirouète

J'ai pris note, par contre je pensais que les ciabattas avaient une forme de pain court ? pas rond

Encore merci

Bizzzzzzzz

Rachel

[pirouète]

[Rachblue]

Hummmmmmmm merci j'en ai l'eau a la bouche, quel beau sandwich!

Bizzzzzzzz

Rachel

[MAMIE Gisou]

Bonsoir les filles,

Hélas, je n'ai pas pu depuis que j'ai fait mon levain l'utiliser pour des raisons familiales.

Il est au frigo depuis plusieurs jours et a une couche de liquide dessus.

Que dois-je faire pour l'utiliser ?

Merci pour vos réponses.

Mamie GISOU

[MAMIE Gisou]

Coucou,

Il n'y a plus personne sur ce post ?

Mamie GISOU

[Nalau05]

Bonjour,

Alors, mamie gisou, si ton levain a de l'eau sur le dessus, c'est qu'il a faim le coquin ! Tu dois donc le nourrir en fonction de l'utilisation que tu vas en faire.
Je m'explique, si tu ne veux pas t'en servir dans l'immédiat, tu lui donnes simplement 50 g farine + 50 g eau. Si tu veux faire du pain, tu le nourris en conséquence (tout dépend de la quantité qu'il te faut et de celle que tu as au départ).
Ensuite, tu le laisses à température ambiante jusqu'à ce qu'il monte. Dès qu'il redescend, tu peux faire ton pain.

Bonne boulange

[pirouète]

coucou !!



lorsqu'une couche d'eau apparait, c'est qu'il a faim ton levain, alors il faut le nourrir tout simplement !

[MAMIE Gisou]

Merci pour vos réponses.

Alors effectivement il devait avoir bien faim car il avait une épaisseur de liquide noiraître de plusieurs cm.

Après l'avoir nourrir je l'ai pesé "pour voir s'il avait grossi..." et j'ai 700 g de levain.

Après combien de temps puis-je faire du pain ?

Ma recette : 500 g de farine, 300 g d'eau et 250 g de levain suivant méthode de Serise

Est-ce que je peux faire la préparation la veille et le cuire le lendemain matin pour l'avoir pour midi ?

Dois-je laisser mon levain au frigo ou à l'extérieur ?

Je vais vous ennuyer avec toutes mes questions mais depuis le temps que j'essaie de faire du levain, je voudrais y arriver et comprendre surtout comment cela fonctionne entre le nourrir, l'utiliser, etc..

Merci beaucoup pour votre aide.

Bonne journée

Mamie GISOU