[Cabotine]

PÊCHES RÔTIES A LA CREME D'AMANDES

Pour 4 pers
5 Points / Personnes

- Prépa 25 mn - Cuisson 15 mn

5 pêches blanches - 50g de sucre - 0.25 l de lait demi-écrémé - 1 œuf - 20g de farine - 1 cs de rhum
1 cs de poudre d' amandes - quelques amandes éffilées
1- Battez l'oeuf en omelette avec 30g de sucre. Ajoutez progressivement la farine tamisée, puis le lait.
2 - Faite cuire 10mn sur feu doux en remuant constamment. En fin de cuisson, ajoutez le rhum et la poudre d'amandes. Laissez refroidir, puis placez cette crème au réfrigérateur.
3 - Préchauffez le four sur th 6 (200°). Lavez les pêches, pelez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Placez-en une dans un mixeur.
4 - Versez le jus dans un petit plat à four. Diposez les pêches restantes dans le plat et mettez à rôtir pendant 5 mn.
5 - Répartissez les amandes effilées au fond d'un plat antiadhésif et faites-les dorer au four chaud.
6 - Dans chaque assiette de service, disposez 2 demi-pêches. Sucrez. Piquez les amandes effilées et garnissez de crème d'amandes. Servez aussitôt