[birina]

J'ai une recette assez originale du taboulé. Dans la recette principlae, on met de la menthe, mais je l'ai déjà fait remplacer par le persil ce qui me paraît plus juste. Parce que le vrai taboulé libannais c'est du boulgour gonflé dans l'eau chaude, des tomates en dès et beaucoup de persil plat ciselé (presque autant que du boulgour), tout assaisoné au citron, sel et un peu de poivre.

Taboulé aux dattes et poulet caramélisé

300 g de semoule de blé moeynne
2 blancs de poulet
12 dattes
30 g de raisins secs blands
1 oignon
1 poivron rouge
2 càs de miel
5 cl + 1càs d'huile d'olive
12 feuilles de menthe ( à remplacer par le persil plat)
sel,poivre

1. Dénoyautez les dattes, coupez -le sne morceaux. Mettez-les dansun saladier avec le raisins secs, l asemoule, 5 cl d'huile d'olive, sel et du poivre. Versez de l'eau bouillant eà l'hauteur, laissez gonfler la semoule, puis égrainez-la.

2. Coupez le poulet en petit sdès, faites-le srevenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'ils soient dorés sur toutes les faces. Assaisonnez, versez le miel et laissez caraméliser.

3. Coupez le spoivrons en petits dès. Pelez et imincez l'oignon. Hachez les herbes. Mélangez-les à la semoule.

4. Ajoutez le poulet caramélisé refroidi à la semole, mélangez délicatement. Servez ce taboulé bien frais.

Je présente ce taboulé dans les verres transparents pas trop hauts que je décore comme le cocktail avec une brochetet composée de feuilles de persil, d'une datte dénoyautée, un carré de poivrons et d'une 1/2 tomate cerise. Manger avec une petite cuillère ou une fourchette à dessert.

A+
Birina