[mimi du bronx 77]

Bonjour à tous et toutes,

Comme le précise le sujet de mon post, je suis à la recherche de la recette polonaise des "crouchtiki" (je vous l'écris comme ça se pronnonce hein! ).
Je vous remercie tous d'avance de l'aide que vous m'apporterez !

Bonne soirée

[GRENOUILLE31]

SALUT MIMI,

J'AI BESOIN DE PRECISION... IL S'AGIT D'UNE RECETTE SALEE OU SUCREE.. ???

A PLUS...

[mimi du bronx 77]

Bonjour,

Il s'agit d'une recette sucrée, c'est des petits beignets que l'on fait frire, au préalable on découpe la pâte en plusieurs rectangles avec une fente au milieu afin de passer l'extrémité dans celle-ci. (Je ne sais pas si j'ai été assez claire! )
Merci beaucoup pour ton aide !

[GRENOUILLE31]

VOILA UNE 1ERE TROUVAILLE :

Beignets polonais - PACZKI (pontchki)
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3 verres de farine
(env. 300 g)
5 c. à s. de sucre
3 c. à s. de beurre
½ verre de lait
2 oeufs
5 g de levure fraîche
1 paquet de sucre vanillé
marmelade très épaisse.
Préparer d'abord un levain:
Mélanger la levure avec le lait chaud. Ajouter 50 g de farine. Laisser reposer ½ h. Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la farine. Bien mélanger. Bien travailler la pâte.
Former la pâte en boule et laisser monter 1 h. au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Sur une planche farinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1 cm; avec un verre large, découper des ronds de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
Au centre d'un rond, déposer une noisette de marmelade, couvrir avec un autre rond de pâte et bien coller les bords ensemble.
Couvrir les beignets d'un linge propre et laisser monter environ 45 mn dans un endroit chaud.
Jeter les beignets dans de l'huile bouillante, le côté supérieur tourné vers le bas, couvrir et laisser bien dorer, puis les retourner et laisser dorer l'autre côté à découvert.
Sortir les beignets à l'aide d'une écumoire et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Les placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace ou les recouvrir d'un glaçage

SI ce n'est pas cette recette.... dis le moi et je continue mes recherches !

[mimi du bronx 77]

merci pour cette recette !!! et pardon de ne pas avoir répondu plus tôt !
Mais désolé ce n'est pas celle ci !
La recette que tu me propose ressemble plus à des beignets fourrés et les "crouchtiki" ressemble un peu à nos bugnes français !
Mais je garde quand même celle ci qui me parait etre excellente ! miam !

[Virg62]

Bonjour
J'ai une recette de crouchtiki que ma mère a eu il y a plusieurs années par une vieille dame polonaise de mon village avec les ingrédients il y aura des crouchtiki pour un régiment.

Ingrédients: 1kg de farine
2 paquets de levure alsacienne
200g de beurre
200g de sucre fin
6oeufs 2 blancs
6 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel

Recette: Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre fondu. Incorporer le lait et les blancs d'oeufs simplement battu. Découpez les en losange faire un trou au milieu prendre n'importe quel coin le passé dans le trou et le plier. Faire cuire dans de l'huile.

[mimi du bronx 77]

MERCI BEAUCOUP !!! je compte bien en cuisiner dans le week end, je vous tiens au courant ! merci !

[prisly]

pour la premiere recette on peut aussi les faire cuire a la vapeur !! cest meilleur...
Avec une sauce rousse (avec du lapin ou de la blanquette avec des champignon) humm un delise ...


Et autre truc !! lol en belgique ils appelle ca des couque suisse !! mais il les melange avec de la cassonade (sucre roux) perso jaime pas.


pour les beignets cest la bonne recette ... ma mere en fait chaque année vers nouvel an !