[Pichnie]

À chaque fois que je vais à l'épicerie, l'envie me prend d'essayer de nouveaux légumes, dont celui-ci, mais j'ai vraiment aucun idée comment l'apprêter. Vous avez des suggestions?

[cuillèrenbois]

FLAN DE COURGE
Pour 4 personnes
1 courge butternut de 600 g environ
3 gros œufs + 3 jaunes d'oeufs
125 ml de crème épaisse
2 cuillerées à soupe de beurre mou non salé
gros sel, poivre blanc
Préparation de la courge
Peler et épépiner la courge; couper en petits dés pour donner environ 400 ml ou 1 3/4 tasse.
Déposer dans une casserole et recouvrir d'eau; saler et amener à ébullition sur feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit cuite - elle est sur le point de s'affaisser.
Égoutter. Placer sur une plaque anti-adhésive dans un four chaud à 125°C. (250°F.) pendant 15 minutes pour l'assécher complètement. Retirer du four. Monter la température du four à 170 °C. (325°F.).
Préparation du flan
Dans un mélangeur, verser les jaunes d'oeufs, les oeufs et la crème; actionner. Ajouter la courge, un peu de sel et poivre et mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène et crémeuse. Vérifier l'assaisonnement.
Beurrer 6 ramequins généreusement ou 6 petits contenants à soufflé. Répartir le mélange en parties égales dans les ramequins.
Placer les ramequins dans un contenant avec assez d'espace entre chacun; verser de l'eau chaude dans le contenant jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté au centre en ressorte propre - le même principe que pour un gâteau.
Retirer les ramequins du four et du contenant. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de démouler sur des assiettes chaudes.

[HEPHAESTUS]

Rotir un butternut simplement avec sel, poivre et syrop d'érable, c'est vite, facile et délicieux!