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Pain aux graines de sésame et pavot

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Ingrédients :

Pr la poolish : 150g de farine T55, 150g d'eau + 1/2 cc de levain fermentescible ou 1pincée de levure.
Suite :
120ml d'eau
150g de farine T55 ou T65
150g de farine multicéréales ou autre
1,5 cc de levain fermentescible
1,5 cc de sel
20g de graines de pavot
quelques graines de sésame
1cc de jus de citron

Préparation:

Faire la poolish la veille ou le soir pour le matin en mélangeant la farine, l'eau et la levure et couvrer le tout.
Le lendemain matin (ou le soir venu) mettre la poolish dans votre MAP et y ajouter tous les ingrédients sauf les graines de sésame.
Et c'est parti pour un prog pate (1h30 sur ma MAP)
A la sortie de la MAP donnez à votre paton la forme désirée et laisser lever au moins une trentaine de minutes.
Enfin, badigeonnez d'eau salée le paton et saupoudrez de graines de sésame et de pavot en appuyant un peu.
Vous pouvez alors le glisser dans votre four (préchauffé à 220°C) pdt une trentaine de minutes sans oublier de remplir votre leche frite d'eau bouillante.
Votre pain cuit lorsque la croute est bien dorée et que le pain sonne creux.

Et voilà ce que cela peut donner, le pain est vraiment très bon, fort en goût et avec une croûte toute croustillante. Pour tout vous dire c'est mon premier pain que l'on peut confondre avec celui d'un boulanger.

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Bonne boulange