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CREME DE CHOU FLEUR AUX COQUES(3pts par pers)



voici une recette pour 4pers


-Preparation 15min
-cuisson 20min


-1chou fleur
-1.5kg de coques
-1brin de thym
-20cl de lait demi-écremé
-10cl de créme fraiche à 15%
-4 brins de persil
-sel;poivre

-Separer le cou en bouquets
-Les faires cuires 20min dans 1litre d eau bouillante
-pendant ce temps ;rincer les coques a plusieurs eaux afin de les debarrasser de leur sable
-Les mettres dans 1faitout avec 5cl d eauet le thym
-Les faire ouvrir pendant 4à5min sur feu vif en en remuant souventavec l ecumoir
-Les retirer et les decoquiller.
-Filtrer le jus
-Faire chauffer le lait dans une casserole
-Egoutter le chou fleur
-Le mixer avec le lait bouillant
-Ajouter le jus des coques filtré puis la creme fraiche
-Poivrer
-Porter a ebulition en remuant
-Hors du feu;ajouter les coques
-Laver le persil et Parsemer sur le plat de coques
-Server aussitot



je n ai pas encore eu l occassion de tester cette recette
en plein periode de coques je pense que c'est un plat qui ne revient pas tres cher et c'est rapide a faire