[doudouce02]

Alors la...j'avoue que je suis assez fière !!
Cet aprèm j'ai fais mon 1er chinois et il est magnifique.
Sera-t-il bon ? Verdict demain au petit dej...je croise les doigts !

Attention je l'ai pris en photo sous toutes ses coutures ....

Chinois (6 pers)
Pâte à brioche
- 350 à 500g de farine
- 25 cl de lait
- 60 g de sucre + 1 CC (après modif, c'est meilleur avec 85g de sucre)
- 1 oeuf - 50 g de beurre
- 1/2 cube de levure de boulanger

Crème patissière
2 jaunes d'oeufs
25cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 CS pleines de sucre
20g de farine

(attention, après plusieurs essais, ici tout le monde trouve ca bien meilleur avec 1/3 de + de crème patissière donc...avis aux gourmands !)

des pépites de chocolat

Mélanger 350 g de farine, le sucre et 1 pincée de sel. Bien mélanger.
Faire chauffer 15 cl de lait, y faire fondre le beurre.
Faire tiédir les 10 cl de lait y délayer la levure avec une cuillère à café de sucre.
Verser ces 2 préparations dans la farine, puis rajouter l'œuf battu en omelette.
Pétrir le tout, rajouter de la farine (il faut en rajouter beaucoup, ne pas s'inquiéter !) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Pétrir pendant 10-15 mn puis laisser lever 2 h au chaud et couvert d'un torchon.

Préparer la crème patissière:
Faire chauffer le lait.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre vanillé et le sucre.
Ajouter la farine, verser le lait chaud mais pas bouillant !
Remettre le tout dans la casserole et porter lentement à ebullition pendant 2min, sans cesser de remuer, ca doit épaissir.
Laisser refroidir.

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Au bout des 2h que la pate à levé, étaler la pâte en un grand rectangle (40 x 20 cm environ), y étaler la crème patissière partout et ajouter les pépites de chocolat (etre généreux)

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Rouler pour faire un gros rouleau que l'on découpe en 6 tranches.
Beurrer un moule rond, y déposer 1 tranche au milieu puis les 5 autres autour, les tranches ne doivent pas se toucher car elles vont encore gonfler.

Pas encore levé

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Laisser lever 45 min.







Prechauffer le four à 210°.

Une fois levé

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Dorez au jaune d'œuf, puis enfournez 10 mn, puis baissez à 150° pendant environ 1/2h.








Resultat....!

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De dessous....c'est rigolo c'est tout plat !

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Et de près....

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Note: on peut faire un glaçage, moi je l'ai pas fait.
Mélanger 2 CS de sucre glace dans un fond de verre d'eau, puis badigeonnez le chinois et remettez 2 mn au four.[/color]

[virginie31]

mais qu'il est beau !!!
alors grosse blague, ici on adore le chocolat, mais pas le chinois au chocolat allez savoir pourquoi !!!
par contre, personnes n'aime les raisins secs, mais on les utilise uniquement pour le chinois (avec creme et rhum et glacage) et le pudding (j'ai deja essayé le pudding sans raisins : il est partit aux poules !!).

[framboisine]

Ton chinois est magnifique Doudouce (comme toujours !) .
Comme tu es douée, as-tu essayé le pain tournesol bulgare ? j'ai bein envie de le tenter ainsi que ton chinois...; alors il y a du boulot sur la planche.

[doudouce02]

Virginie c'est vrai que c'est bizarre que vous n'aimiez pas le chinois au chocolat !! mais bon si tu le fais aux raisins ca doit etre délicieux aussi !

Framboisine merci pour ton compliment ! Je n'ai jamais essayé le pain tournesol.
Tu me tiens au courant si tu fais le chinois ?!

Bon sinon ce matin avec mon chéri on a pris chacun un bout de chinois.
Enfin...un gros bout ...c'est à dire une "part" entière quoi.
Et on s'est franchement regalés....je trouve ca délicieux et perso je trouve que ca n'a presque rien à envier à ceux du commerce !
J'adore c'est quand on tombe sur une partie "humide" avec de la crème patissière et du chocolat...miam miam miam !

Bises à vous 2

Voici encore une petite photo...

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[mili51]

alors je me promene sur le forum et que vois je une merveille qui ne peu venir que de toi doudouce

en tout cas bravo tu croi qu'avec de la levure de boulangé en sachet ca marche aussi? car j'ai tout les ingredient (pour une fois) mais pas la levure en cube et mon boulangé est a 5 km

en tout cas bravo tu peu etre fier

[doudouce02]

oui bien sur Mili avec la levure en sachet ca marche aussi, du moment que c'est bien de la levure boulangère !

Je pense qu'avec 1 sachet ca suffira

tente le je te jure...c'est un vrai délice...rien que dy repenser....miam miam !!
merci pour le compliment dailleurs

[lacuna]

coucou doudouce!!
Et bien encore une de tes recettes ( et il y en a plein) que je mets dans mes coup de !!!
en plus j'adore ca, moi!!!
Alors je vais pas tarder a tester!!! Crois-moi!!!!
Bisous a toi et merci pour cette recette!!!

[doudouce02]

Lacuna vas y les yeux fermés (enfin pas trop quand meme.... ) car c'est très très très trop bon !

[saphir57]

waaaaouuuuhh doudouCe ton chinOis a l'air delicieux j'ai tellement envie de l'essayer mais bon vu l'heure j'aurai pas le temps dOnc ben je le laisse pOur demain faut vraiment que je le teste en plus il a l'air facile!

merci beaucOup!!
bisOu
*****saphir

pS: Et hOp dans mes cOups de

[alama]

coucou Doudouce

ben tu peux être fière , c'est une vraie réussite et en plus il me met l'eau à la bouche.
Ici, j'ai 2 gros mangeurs de chinois (industriel!!) mais je te promet que je vais essayer ta recette car elle a vraiment l'air délicieuse!!

merci encore

a bientôt

[saphir57]

re[bOnsOir] j'aurai une petite question doudouce je n'ai pas de chocolat ni de pépites de chocolat ni de raisins secs tu n'aurais pas une petite idée pOur mOi s'il te plaît? Je sais que ce chinois peut très bien ce faire qu'avec de la crème patissiere ca ne dOit pas etre mauvais mêMe super bOn [même si avec des pépites ca aurait mieux fait mais comme on est samedi soir donc demin dimanche je vois pas où denicher des pépites ou autre ] BrefOns, dOnc je me suis dis si je pOuvais congeler le nutella nOn ou alOrs c''est une complètement débile ? j'en sais rien mais en tOut avec pépites ou pas ce chinOis je le ferai demain ça c'est sur!!

Bon ben voila je vOus sOuhaite une bOnne nuit!! BisOu...

*********Saphir

[doudouce02]

Alama tu veras tu vas régaler ta petite famille...On en a encore mangé ce matin, il se conserve très bien dans de l'alu...MIAMMMMM !

Saphir si tu n'as pas de pépites...je sais pas comment tu peux faire.
Avec le nutella je pense pas du tout que ca marchera meme si tu le congèle.
Tu peux toujours tester juste avec la crème ou bien foncer dans une grande surface ouverte le dimanche matin !

tiens moi au courant

[saphir57]

ok merci dOudOuce je ferai le chinOis cet apreM j'ai hate de vOir le résultat je te dirai ce qu'il en ait...
pOur ce qui est des pépites j'ai pas resOlu le probleme mais bOn j'Opte pOur un chiOis rien qu'avec de la creMe

vOila bisOu
********Saphir

[mili51]

saphir tu na pas du chocolat qui te reste de noel moi je vais prendre du chocolat patissier coupe en petit morceua en attendant ma pate repose

[doudouce02]

les filles tenez moi au courant !!!

en photoooooos