[Marylo]

Flan de courgettes à la mozzarella

– 4 pers –4,5 points / pers

-5 courgettes
-3 œufs
-2 mozzarellas
- 1 feuille de laurier
- 1 bonne pincée de noix de muscade
- crème fraîche
- sel/poivre
- 1 bouillon cube de poule + eau
Peler et épépiner les courgettes. Les couper en fine lamelles.
Dans une casserole à fond épais, faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive avec la muscade, le sel, le poivre, les oignons, le bouillon et le laurier. Faire transpirer les courgettes sans cesser de remuer. Laisser évaporer le liquide et laisser cuire les courgettes. En même temps préparer l'appareil à flan avec les œufs, le lait et la crème. Saler. Couper les mozzarellas en tranches fines. Dans un plat à gratin, étaler les courgettes puis recouvrir de tranches de mozzarellas. Saler et poivrer de nouveau. Garnir de l'appareil à flan. Mettre au four à 180°C pendant 45min au moins. Cette recette est délicieuse et très douce. Il faut ne faut pas hésiter à saler et poivrer ce plat!!!