[Malu77]

[/url]J'ai par erreur acheté une boîte de lait concentré non sucré, j'en voulait du sucré pour faire un flan coco, et maintenant je ne sais trop quoi en faire, je n'ai trouvé aucune recette avec.

Avez-vous une suggestion?


Voici les recettes que vous trouverez ci-dessous :

RECETTES SALEES

- Cake salé
- Clafoutis jambon champignons
- Flan au crabe et crevettes
- Flan potiron et carottes au gouda
- Gratin courgettes et jambon
- Gratin de pommes de terre et cèpes
- Mayonnaise sans oeuf
- Mini quiches épinards ricotta
- Poêlée de courgettes
- Quiche
- Quiche petits pois jambon
- Sauce au beurre pour poisson blanc
- Saumon à l'oseille
- Tartes et quiches
- Tarte poireaux/chèvre
- Tourte au chèvre noisettes et poires
- Verrines avocats mangue crevettes
- Verrine fraicheur crabe et pamplemousse



RECETTES SUCREES


- Aumonières chocolat orange
- Brioche perdue poire et chocolat
- Brownies au chocolat
- Cake au chocolat et bananes roties
- Cheesecake chocolat
- Clafoutis de figues
- Clafoutis poires caramel mou
- Cornes de gazelle
- Crème glacée à la pâte à tartiner
- Crème renversée au caramel
- Flan pâtissier aux fruits rouges
- Gauffres au chocolat
- Glace à la fraise
- Glace à la pralinoise
- Glace allégée minute aux framboises
- Glace au cassis
- Glace au chocolat blanc
- Mousse au chocolat sans oeuf
- Mousse framboises
- Mousse citron
- Mousse aux fraises légère
- Pâte à crêpes
- Pâte à tartiner
- Salidou, crème caramel au beurre salé
- Sauce au chocolat
- Soufflé glacé aux myrtilles
- Tarte bananes framboises
- Tarte au citron
- Tarte aux framboises
- Tartelette de carambar
- Verrine mousse d'abricots et framboises


- Liens vers d'autres recettes
- Ici aussi

[baloote33]

Moi je m'en sers pour faire des glaces ou milk shake. Je m'explique : dans un blender tu mets des fruits congelés (fraises ou framboises) et le lait concentré puis tu mixes au maximum et tu sucres à ton gout avec du sucre ou de l'aspartam... Tu peux le manger tout de suite ça sera comme un milkshake ou le remettre au congélo.
Sinon je m'en sers pour remplacer la crème fraiche dans les quiches ou autre tarte salée.

[miline]

Comme Baloo j'utilise le lait concentré pour remplacer la crème dans les quiches

[mitron40]

bonjour
tu peux faire aussi des clafoutis au légumes, au thon
des cakes également

[malapinou]

pour ma part,je l'utilise pour faire la sauce aux carambars.j'ai mis ya pas tres longtemps le recette des bananes sauce carambar

[sonjaweis]

je repond peut etre un peu tard..mais a tu deja essaie de mettre ton lait concentrer sur des fraises..c'est un regal..

[Mélusine77]

faire des gaufres:
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=307798
MEL

[Malu77]

merci beaucoup olol, voilà le genre de recette que j'adore, surtout le soir quand ne sait plus quoi faire, et qu'on a épuisé les gratins en tout genre.

Mais 2 questions, tu dis "grâtiner " donc ça cuit au four, alors combien de temps? Ou bien ça cuit à la poêle et il faut retourner ?
Et aussi, peut-on y ajouter des légumes, genre une carotte ou une courgette râpée?

Et si une 3ème question, c'est à peu près pour combien pour un reaps du soir? 2/3/4 ?

[Decibel]

j'ai une idée concernant le lait concentré non sucré =D !

j'en ai confectionné hier !

Ce sont des lingots au chocolat et au caramel ! C'est exquis, délicieux, je ne sais pas comment le dire !
Si ça t'interesse dis le moi

[mistinguette28]

sur une pate feuilleté (toute prête) tu coupes une courgette en petits dès puis une tomate en petits dès aussi - tu bats 3 oeufs et ta boite de lait concentré non sucré tu verses tu mets du gruyère rapé et au four une bonne demi heure c'est un délice à la maison ma tarte part en un repas et comme au jardin les courgettes ça donne toujours bien ça en fait une de moins et ç'est plus original

[Andrée]

Je reprends ce post... bien qu'il eût mieux valu le mettre, à mon avis, dans "cuisine générale" ... car le LCNS est un ingrédient à part entière.... et pas un reste.
J'utilise beaucoup cet ingrédient, qui a l'avantage d'être bien plus léger que la crème fraîche. Il remplace aussi le lait en plus concentré donc plus onctueux !

On le trouve sous plusieurs formes:
- Boîte de 410g (385 ml)
- Briquettes de 20 cl ... ou 212 g (par 3)
- Mini-boîtes de 75 ml ... ou 80 g (par 4)

Par comparaison avec la crème:
LCNS entier = 7,5 % de M.G, Crème liquide entière UHT 30 % à 40 % de M.G.
LCNS 1/2 écrémé = 4 % de M.G., Crème liquide légère UHT 12 % à 15 % de M.G

On l'utilise aussi bien dans les plats salés (soupes, tartes et quiches, cakes, clafoutis, gratins de légumes, oeufs "façon cocotte") que dans les plats sucrés (flans, crêpes, tartes, clafoutis, muffins, mousses, glaces).

Pour ceux qui n'ont pas l'habitude d'utiliser cet ingrédient, je suggère de regrouper ici un maximum de recettes. Qu'en pensez-vous?

Je commence par celle que j'ai faite ce midi:
Crème glacée à la pâte à tartiner
Recette prise sur le net

Pour une boîte de 410 g de LCNS, prendre 350g de pâte à tartiner (n'ayant qu'un reste de pâte, j'ai fait une petite règle de 3 pour calculer la quantité de lait nécessaire ). Mixer le tout, éventuellement en chauffant un peu pour assouplir la pâte. quand le mélange est homogène, le réfrigérer, puis le fouetter avant de le mettre en sorbetière.

Idée: j'avais fait des amaretti, j'en ai émietté quelques-uns dedans

[Andrée]

Je reviens plus tard: mes petits enfants arrivent!

[Andrée]

Quelques minutes de liberté pendant que zhom est parti promener Rafael, j'en profite pour noter les valeurs nutritionnelles du LCNS et celles des autres laits courants:

Lait concentré non sucré entier:
Protéines:6,5g/ Glucides: 9,8g/ Lipides: 7,5g
(Pour le 1/2 écrémé, je n'ai plus le carton d'emballage )

Lait entier (lait ordinaire, non cru):
P:3,2g/G:5g/ L:3,8g

Lait concentré sucré:
P:8,2g/ G:54g/ L:9g

Valeur calorique: Le lait concentré entier (7,5% MG) fait 133 kcal pour 100g. Quand je fais une quiche (par ex), j'en mets 1 briquette de 20 cl (= 212g).
Pareil pour la chantilly: avec 1 briquette, on obtient déjà une bonne dose de chantilly ....

[Andrée]

Quiche

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans un fond de tarte cuit à blanc les ingrédients choisis.
Battre 1 oeuf. Ajouter 1 briquette de LCNS, un peu de muscade, sel et poivre, fromage râpé éventuellement. Bien mélanger et verser sur la garniture.

Enfourner pour 30 à 45 minutes. Le dessus doit être doré. Servir tiède ou chaud avec une salade verte.

[Andrée]