[loulie]

Voilà je ne sais pas trop comment les cuisiner. A part chou fleur au beurre à la crème, à la béchamel+ gratin, le brocoli ou romanesco de la même manière, je ne vois pas trop d'autres recettes et j'aimerais bien changer.

Comment les cuisinez vous?

[strounfette]

BLANQUETTE DE CHOUX FLEUR
(pour 6 personnes)

1 citron
choux fleur
25 cl de crème liquide
25 g de beurre
3 c à soupe d'huile d'olive
30 g de farine
4 échalotes
40 cl de bouillon de volaille
600 g de champignons de Paris
sel, poivre

1/Nettoie le choux fleur, ainsi que les champignons,coupe-les en lamelles,citronne légèrement,pele, hache les échalotes,dans la cocote d'eau bouillante salée, plonge le choux fleur pendant 15 mn ,égoutte-le et détaille-le (réserve au chaud)
2/Prépare un roux blanc:hors du feu mets la farine dans le beurre fondu,laisse cuire 2 mn, sans cesser de remuer au fouet,(la farine ne doit pas colorer),verse par petite quantité le bouillon de volaille chaud et continue la cuisson 8 mn,tout en tournant à la spatule sur feu moyen sel, poivre
3/Dans la poêle, faits revenir les échalotes et les champignons dans l'huile chaude pendant 10 mn sur feu moyen.,sel, poivre ,réserve au chaud,faits bouillir la crème, ajoute-la au roux blanc et réduie d'un quart afin d'obtenir une sauce veloutée, mélange les choux avec les champignons,assaisonne de sauce veloutée,accompagne avec des oeufs mollets parseme d'estragon

[murielbb22]

justement je cherchais des recettes pour cuisiner mon chou-fleur..merci beaucoup ce sont de supers idées... et cela va bien passer auprès des enfants !!!