[Vallée]

Pousses d'épinards, tomates cerises, ciboulette hachée, avocat en dés citronnés, oeufs durs.

Semoule en salade :

Faire cuire 150g de semoule dans du bouillon (cf indication paquet). Faire blanchir 75g de petits pois dans eau bouillante salée. Faire revenir 1 oignon haché dans de l'huile. + les petits pois, 1 càs de câpres, 1 càs de zestes de citron, 1 càs de menthe hachée. Faire cuire 2 min puis ajouter à la semoule. + S, P, huile d'olive. Laisser refroidir au frigo. Faire griller 4 tomates coupées en 2 dans de l'huile. Verser la semoule dans un plat et garnir de morceaux de tomates, de morceaux de chèvre frais et de roquette.