[marika]

le babaganoudje ou puree d'aubergine
1kg d'aubergine que tu fais griller au four,sur la braise ou sur la flamme de la cuisiniere
retirer la peau des aubergines et reduire en puree
dans un autre saladier meler 15 a 20 cl de creme de sesame ,le jus de 2 citrons et 3 gousses d'ail ecrasees en puree
ajouter un yaourt et bien melangeret ajouter la puree d'aubergine,du sel au gout,des graines de grenade(1cas)
du persil frais et de l'huile d'olive pour la touche finale

pour l'houmous
300g pois chiche cuit ,3gousses d'ail,le jus d'1 citron,80 cl d'huile d'olive 1 bonne cas de creme de sesame ,1cac de paprika,1 pincee de piment rouge ,sel au gout tout passer au mixeur 1cac de persil plat pou la deco