[Mercotte]

SALADE DE POIVRONS

2 poivrons rouges, 2 verts, 2 jaunes, 1/2 gousse d'ail, le zeste d'1/3 et le jus d'1/2 citron, sel, poivre, huile d'olive.
Griller fortement et de tous les côtés les poivrons sous le gril du four, les enfermer dans 1 sac plastique et les laisser refroidir.
Les éplucher et épépiner soigneusement en enlevant les côtes restantes, les sécher sur un sopalin.
Les détailler en lanières sur le plat de service, les recouvrir de l'ail émincé et du zeste finement râpé, assaisonner de sel, poivre, huile d'olive et jus de citron.



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Mercotte