[Boulette 222]

CARI DE THON AUX TOMATES ARBUSTES (créole)

Pour 4 personnes
4,5PT/pers

600grs de thon (18points)
3 oignons
2 gousses d'ail
1 piment
4 tomates
2 tomates arbustes gingembre
1 zeste de combava
1 c à café de safran, oignons verts, thym, sel, poivre.
Couper le thon en dés assez gros. Hacher finement les oignons. Piler l'ail le piment le gingembre le zeste de combava le sel et le poivre. Hacher les tomates. Peler les tomates arbustes en les plongeant dans l'eau bouillante 5 minutes pour mieux enlever la peau. Les écraser avec le dos d'une fourchette. Réserver. Faire roussir les oignons sur la feuille de cuisson. Mettre les épices pilées. Tourner. Ajouter le safran. Mettre le thym les tomates. Remuer. Ajouter le thon. Laisser cuire 10 minutes en couvrant. Puis incorporer les tomates arbustes Bien mélanger. Laisser mijoter 15 minutes. Couper finement les oignons verts. En parsemer le plat avant de servir.