[tatabalai]

FILET MIGNON AUX 2 POMMES

1 filet mignon
6 belles pommes fruits
6 belles pommes de terre
1 gros oignon
gingembre
gros sel
poivre du moulin
sucre de canne (juste ce qu'il faut)
herbes de provence
40 cl de cidre brut
huile d'arachide (quelques coups de spray)

Rouler le filet mignon dans un mélange de gros sel et poivre.
Faire chauffer un fond d'huile dans une cocotte en fonte. Faire dorer le filet de toutes parts.
En même temps, faire revenir à la poêle l'oignon épluché et decoupé en tranches. Ajouter un fond de cidre, laisser réduire à feu doux.
Une fois le filet mignon doré, ajouter herbes de provence, le gingembre moulu, arroser de cidre, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Quand les oignons seront cuits, les ajouter dans la cocotte avec le filet mignon.
Eplucher les pommes et pommes de terre, les découper en gros cubes.
Faire revenir les pommes à la poêle avec le sucre de canne. Dorer puis laisser cuire doucement, puis réserver.
Ajouter dans la cocotte les pommes de terre. Ajuster le fond de cidre si nécessaire. Laisser cuire 10 minutes.
Sortir le filet mignon, et le découper.
Dans un wok, ou dans la cocotte, faire réchauffer le filet en tranches, les pommes de terre, et rajouter les pommes pour les réchauffer. Laisser réchauffer 5 minutes.