[vahinee]

FLAN AUX OEUFS

A VOLONTE PP** PL ET ATTAQUE




1/2 l lait écrémé
6 petits oeufs ou 5 gros
parfum au choix
canderel 3 cuil à soupe
mettre le tout au mixer pour 2 minutes grande vitesse
répartir dans des ramequins ( je préfère le plat sabot ...)
mettre à cuire au bain marie 20min ( sans bain marie ça marche aussi)

on peut déguster ces flans à volonté ..mais alors..on diminue d'autant la dégustation de fromage blanc


Le marché:

lait écrémé
6 oeufs
canderel
arôme au choix

[Pablina]

Moi je ne mets que 4 oeufs et ça marche très bien aussi.
et aussi j'ajoute de la canelle, de la muscade et un peu d'amande amère, délicieux !

[nicorinne]

Bonjour,

J'ai utilisé un arôme, 3 gouttes, qui contenai de l'huile végétale.

Est-ce grave

[kpricornia77]

J'obtiens un plat qui ressemble davantage à une creme aux ouefs qu'a un flan...
et je remplace par du hermese**as parceque cander**l ne donne vraiment pas un gout sucré...?

A bain marie, mais quel th? j'ai du faire suire beaucoup plus longtemps?

[Kelly :-)]

Personnellement je trouve que les flans c'est un question de goût personnel.

Je mets en bain marie dans le four à 150°C, car j'avais lu ici quelque part qu'il fallait les faire cuire lentement et doucement si on les voulait lisse. Je les ai mis avec mes muffins à 200°C le weekend dernier, histoire économie de temps et electricité et ils étaient comme omelette!

Pour moi c'est 30 minutes, puis je les laisse dans le four éteint quelques heures... puis frigo...

Mais il faut tester plusieurs méthodes avant de trouver la façon que vous aimez! (Moi je mets autant de cas de Candarel que d'oeufs...)

[KrissyLilo]

bonjour, j'y arrive pas a le faire, faut-il un mixer qui chauffe en meme temps? je comprend pas, j'ai suivi la recette et ca reste liquide

[Kelly :-)]

Tu les as mis dans le four n'est-ce pas?

[ckmoi]

c'est quoi du hermese ?

merci

[kpricornia77]

le herme*tas est un super edulcorant liquide 10 fois plus puissant que le cande**l...

Tu le trouve en grande surface rayon patisserie et au moins le gout sucré reste quand tu cuit quelque chose

[ckmoi]

c'est génial merci

[Samsha]

Hello,

Je viens de tenter de faire un flan... un fiasco... on dirait une sorte d'éponge, avec beaucoup d'eau par dessous. Après remise en question, je pense l'avoir trop cuit... A un moment, j'ai planté un couteau dedans, c'était bien gélatineux mais pas du tout brun par dessus... du coup, j'ai laissé jusqu'à ce que ça brunisse mais d'un seul coup, ça gonflé et gonflé presqu'à en déborder et avec plein d'eau en dessous. De plus, dans le livre du Dr, il explique qu'il faut chauffer le lait avant... vous optez pour quelle technique?

Merki pour vos réponses.

[Kelly :-)]

Oui j'ai eu ça aussi...

Je chauffe le lait, à part un verre environ que j'incorpore avec les oeufs, édulcorant et arômes...

En général, si cela ressemble à une "omelette" c'est car cuite trop vite ou trop chaud, donc pour avoir un résultat lisse, toujours en bain marie pour moi... à 150°C

[Samsha]

Hello,

Je retente... cette fois ci j'ai fais la recette du livre. Au four à 160°C pendant 20 minutes d'abord... un ptit test pour voir si c'est bon sinon on prolonge jusqu'à 30 minutes...mais pas plus.

Je vous avoue qu'avec les gâteaux dukan j'ai la poisse... je les réussi jamais et quand je lis dans certains post le flan "délicieux", les muffins "succulents", je me demande si je suis une "quiche" en cuisine où si tout les dukaniens ont oublié le goût exquis d'un vrai flan. LooooooL.

Alé, l'espoir fait vivre... et moi je sens que je vais vivre longtpsssssss!

[Samsha]

Mea Culpa aux grandes chefs dukan... mon flan est une réussite! Au bout de 20 minutes, il était au top... j'ai toujours un prob de sucre car mon aspartam perd un peu de son gout à la cuisson, faut que j'achète de l'herm***... enfin bref... voilà, j'ai réussi mon premier flan dukan et j'en suis fière!

Je peux me reposer trankillou sur mes deux oreilles... Bonnes nuit

[MyraH]

Petite question: quand Dukan écrit que ce flan se cuit "au four au bain marie", qu'entend-il exactement? On met un plat rempli d'eau dans lequel on plonge le plat qui contient la préparation du flan?

..Je trouve ça bizarre!

Quel autre mode de cuisson utilisez-vous?