[Jovy]

POELEE DE PETONCLES

Pour 4 personnes

2,5 points par personne

400 g de noix de pétoncles (6 points)
2 carottes
2 courgettes
2 gousses d'ail
1 branche d'estragon
2 cuillères à café de beurre 41% (2 points)
2 cuillère à soupe de crème fraîche 5% (1 point)
Sel, poivre


Rincez les noix de petoncles.
Epluchez et lavez 2 carottes, râpez-les avec la grosse rape.
Lavez 2 courgettes, coupez-en les extrémités et râpez-les également avec la rape à gros trous.
Faites chauffer à feu vif 1 cuillère à café de beurre dans une poêle anti-adhésive. Mettez-y les légumes, salez, poivrez, remuez.
Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes environ.
Pendant ce temps, épluchez 2 gousses d'ail, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et ôtez-en le germe. Hachez-les et ajoutez-les aux légumes.
Remuez, puis laissez cuire encore 10 min toujours à feu doux. Mettez les noix dans la poêle avec les légumes. Ciselez les feuilles d'estragon et incorporez-les à la poêlée ainsi que 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez légèrement.
Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

Servir avec du riz (a comptabiliser).