[FLAMENCO]

pour EugénieP ,

Effectivement, la base de pâte genre très sablée est excellente.
J'ai déjà aperçu ces cheesecakes au rayon du fromage à la coupe.

Je pense que la base de la recette est celle que j'ai postée un peu plus haut, et ce qui donne ce petit goût épicé c'est sans doute de la cannelle comme tu le dis, ou le choix des biscuits : si tu essaies avec des bastogne ou des specculoos (biscuits au sucre candy) ?

pour cuisinette et chriscat ,

le St A..... c'est la recette que j'ai postée plus haut, sans le fond en biscuits. Mais ce gâteau est fait de façon industrielle : on ne retrouvera pas exactement la même consistance avec un cheesecake maison.....

bonne cuisine à toutes

[Biche Fauve]

Bonjour !

Pour EugénieP :

Voici une recette de pate à cheesecake :
400 g de sablés au gingembre
130 g de beurre
1 cc de cannelle

tu mélanges le beurre mou, la cannelle et les sablés émiettés. Tu recouvres ton moule de papier sulfurisé et tu garnis le fond et les bords avec ce mélange, sur 5 mm d'épaisseur environ.

Sans parti pris aucun , c'est la meilleure pate à cheesecake que je connaisse !!

Cette pate convient très bien à un cheesecake au citron, que tu peux recouvrir après cuisson avec de la gelée ou marmelade de citron.
Si tu veux la recette détaillée, fais moi signe