[aria]

Flan de tomates et concombre

4 personnes
1 point

300g de fromage blanc faisselle 0%
1 petite boite tomates pelées
2 gousses ail
4 cc ketchup
1 petit concombre
3 feuilles gélatine
4 cs crème fraiche à 8%
1 cc jus citron
cerfeuil
sel, poivre

égoutter le fromage blanc pendant une heure. Concasser et égoutter les tomates. Mixer ces ingrédients avec l'ail émincé et le ketchup. Ajouter un tiers du concombre coupé en petits dés. Saler et poivrer.

ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la dissoudre dans 3 cs d'eau chaude. L'incorporer à la préparation, bien mélanger et verser dans 4 petits moules préalablement passés sous l'eau froide. Laisser prendre 3h au réfrigérateur.

Au moment de servir, démouler dans les assiettes. Entourer de très fines tranches de concombre. Délayer la crème avec le citron, sel, poivre et répartir dans les assiettes, parsemer de cerfeuil ciselé.