[lilith666]

Mâche à la betterave rouge

300g de mache
1 betterave rouge
1 gousse d'ail
le jus d'1/2 citron
1 c à c de moutarde
3 c à s d'huile d'olive
sel, poivre


Mettez dans un saladier la mache triée, lavée et essorée.
Pelez la betterave et coupez la en dés. Ajoutez-la à la mâche.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.

Au moment de servir, versez la sauce sur la salade et mélangez bien le tout.

Vous pouvez ajouter oeufs durs et échalote émincée.

Ca change des betteraves avec vinaigrette, persil et echalote.

[Marie-Ève]

Bonjour Lilith666

Petite question: qu'est-ce que c'est de la mache? Est-ce que ça peut se remplacer par autre chose?

[lilith666]

La mâche, c'est une variété de salade. Je vois que tu viens du québec. Je pense que tu peux en trouver. Il s'agit d'une plante en petits bouquets aux feuilles arrondies. Il en existe plusieurs variétés : la verte du Nord à larges feuilles vertes foncées (la plus courante) ; la ronde maraîchère à petites feuilles très vertes ; la mâche d'Italie à feuillage plus clair légèrement denté et velue.

En voici un ephoto :



Tu peux la remplacer par une autre salade telle que la frisée. Il n'y a pas beaucoup d'équivalence pour le gout de la mâche, tu peux tester par exemple aussi avec de la batavia.

j'espère t'avoir aidée.