[tatabedette]

CHOU-FLEUR ET BACON GRATINE

Pour 6 personnes - 2,5 points par personne
Préparation : 30 mm Cuisson : 10 mm

1,2 kg de chou fleur
60 cl de lait écrémé
1 cube de pot au feu dégraissé
50 g de farine
120 g de bacon (12 tranches fines)
90 g de gruyère râpé allégé
sel, poivre

Préchauffer le four, position gril.
Laver puis séparer le chou fleur en petits bouquets (on peut prendre du chou fleur surgelé) Le faire cuire à la vapeur pendant environ 10 mm.
Pendant ce temps, préparer la sauce : porter à ébullition 50 centilitres de lait avec le cube de pot au feu. Délayer la farine dans les 10 centilitres de lait restant, puis mélanger cette préparation à la sauce précédente. Laisser frémir environ 5 mm sans cesser de remuer.
Découper le bacon en lamelles et les faire dorer dans un poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Les ajouter à la sauce. Poivrer et saler très légèrement.
Déposer le chou fleur dans un grand plat à gratin et le recouvrir de sauce au bacon. Parsemer de gruyère râpé.
Passer sous le gri pendant 10 mm et servir chaud.

Je fais assez souvent cette recette et elle est fort appréciée