Riz parfumé à la cardamome

Solange · Posté le: 05 Mar 2007 [14:08]

Bonjour tout le monde Hello, Kikou, Bonjour

Ayant un reste de riz cuit, et bien sûr il était hors de question que je jette, j'ai donc improvisé une petite recette. C'était super bon, vite fait et cela ne revient pas cher en plus !
Le parfum de la cardamome...Divin !
Evidemment il faut aimer le "salé, sucré".

La voiçi :

Riz parfumé à la cardamome

250g de riz cuit
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons
4 graines de cardamome vertes
1/4 litre d'eau
1 cube de volaille dégraissé
2 sachets de spigol
50grs de raisins secs

Préparer le bouillon avec l'eau et le cube de volaille.
Mettez à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15mn.
Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter le riz cuit, bien mélanger.
Faire griller les graines de cardamome dans une poêle bien chaude pendant 2 minutes.
Verser le bouillon, le spigol, les graines de cardamome grillées.
Mélanger bien. Ajoutez les raisins secs égouttés et laisser cuire tout doucement à couvert pendant 5mn.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dès que le riz à absorber presque tout le bouillon retirez du feu, laissez-le au repos 2mn.

Je l'ai servi avec une émincé de poulet et une salade d'endives, pommes, noix.
Je n'ai eu que des compliments Je bondis de joie