[rumbalarousse]

FLORENTINS

ingrédients pour 25 florentins :

2 oranges 1 citron 6cc de crème fraiche épaisse à 15% 3cc d'edulcorant
de cuisson 25g de farine 15g d'amandes effilées 20g de chocolat noir
préparation 20 mn cuisson 9 min

1.5 points pour 5 florentins

prélever l'ecorce d'une orange (sans peau blanche). La couper en lanières de 5 mm de largeur.Prélever le zeste de l'autre orange et du citron puis le faire confire.Presser une orange afin d'obtenir 4cl de jus. Mettre la crème fraiche dans une terrine, ajouter l'edulcorant et je jus prélevé de l'orange . melanger. ajouter la farine, les amandes, l'ecorce d'orange et les zestes confits.Margariner une plaque à patisserie antiadhèsive puis disposer la pate en petits tas de la valeur d'une cuillerée à café. Aplatir avec le dos de la cuillère pour obtenir des petits ronds d'environ 3 cm de diametre