[petit_bohnium]

NOUILLES ORIENTALES AUX LEGUMES



Pour 4 personnes: (3.5 pts par personne):
175 g de vermicelle vert ou de spaghettis multicolores
1 cc d'huile de sésame
2 cs de beurre de cacahuètes avec des éclats de cacahuètes
2 cs de sauce soja claire
1 cs de vinaigre de vin blanc
1 cc de miel liquide
125 g de daikon (radis japonais), râpé
125 g de carottes râpées
125 g de concombres coupés en fines lanières
1 botte d'oignons verts, coupés en lanières
1 cs de cacahuètes grillées à sec, pilées

GARNITURE
carottes en forme de fleur
oignons verts en forme de pompon

Porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter le vermicelle ou les spaghettis et faire cuire selon les instructions figurant sur le paquet. Bien égoutter et réserver dans de l'eau froide.

Dans un bocal muni d'un couvercle, verser l'huile de sésame, beurre de cacahuètes,sauce de soja, vinaigre, miel, sel et poivre. Fermer et bien secouer afin d'obtenir un mélange homogène.

Egoutter le vermicelle ou les spaghettis, les disposer dans un saladier et ajouter la moitié de la sauce aux cacahuètes.

A l'aide de 2 fourchettes, mélanger le daikon, les carottes, le concombre, les oignons verts et ajouter au plat. Parsemer de cacahuètes pilées, et décorer de rondelles de carottes en forme de fleur et d'oignons verts en forme de pompon. Servir avec le reste de la sauce aux cacahuètes.

Conseil:
Plusieurs variétés de nouilles orientales sont disponibles dans les marchés; épiceries et supermarchés orientaux.
Essayez les nouilles de riz, qui contiennent un peu moins de MG et nécessitent peu de cuisson.
Il suffit généralement lde les laisser tremper dans de l'eau bouillante.