[Miss A]

Soupe villageoise (Köylü Çorbası)
Source: kultur
Pour 6 personnes

2 Ailerons de poulet (200 g)
1 Cou de poulet (125g)
6 verres d'Eau
2 cuil. à dessert Sel
1 Poireau de taille moyenne
2 Pommes de terre de taille moyenne
1 petit Chou-rave
1 Carotte de taille moyenne
1 petit Navet
1 cuil. à soupe Farine
30g Margarine
1 cuil. à dessert Poivre noir

Lavez les ailerons et le cou de poulet. Mettez-les dans une casserole avec 1 verre d'eau et 1 cuillerée de sel. Portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 30 mn. Désossez, décortiquez la chair.Mettez de côté. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en petits dés de ½ cm. Mettez la farine et la margarine dans une casserole. Faites revenir jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée. Ajoutez le reste de l'eau chaude, le bouillon de volaille, les légumes et le poulet. Portez à ébullition en remuant constamment. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 mn. Assaisonnez de poivre noir.

C'est une soupe qui est préparée dans toutes les régions du pays, en hiver. Dans certains endroits, on remplace le poulet par de la viande confite que l'on prépare en automne