[Jovy]

TABOULE AUX FRUITS

Pour 4 personnes – 2,5 points par personne

-24 càS de semoule de couscous crue
-4 cc d'édulcorant
-1 sachet de sucre vanillé
-10 feuilles de menthe fraîche
-3 citrons
-1 bol d'eau bouillante (150g)
-1 petite pomme verte (100g)
-1 kiwi (100g)
-12 grains de raisin noir
-100g d'ananas
-2càS de raisins secs (1 point)

1) Dans un saladier,mettre la semoule de blé et les raisins secs,ajouter 2 cuillères à café d'édulcorant, le sucre vanillé et le jus d'un citron. Mélanger.

2) Verser progressivement un bol d'eau bouillante sur les grains de semoule,de façon à bien les humidifier sans les tremper.Laisser gonfler.

3) Couper la pomme,l'ananas et le kiwi en petits dés.Egrener le raisin.

4) Ajouter les 2 cuillères d'édulcorant, le jus des 2 citrons restants et la moitié des feuilles de menthe finement hachées.

5) Mélanger la semoule avec les fruits.Réserver au réfrigérateur 1 heure avant de servir.Répartir dans des coupes et saupoudrer à nouveau de menthe fraîche.