[milouche]

Salade de germes de soja et haricots


Nettoyer des germes de soja frais.
Laver 2 tomates, les plonger 1 minute dans l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les couper en dés.
Tailler 2 poivrons (un rouge, un vert) en fine julienne.
Mélanger avec des haricots rouges cuits, dans un grand saladier.
Réaliser la sauce en battant ensemble de l'huile de soja, 1 yaourt maigre, 1 pincée de curry en poudre, 1 pincée de cumin en poudre, sel et poivre.
En napper la salade et parsemer de persil.
Déguster aussitôt.